Almôndegas Recheadas

Ingredientes

- 600 g de carne moída

- 4 fatias de pão de forma

- cerca de ½ xícara (chá) de leite para demolhar o pão

- 1 cebola média ralada

- 2 dentes de alho picados

- 4 colheres (sopa) de salsa bem picadinha

- sal e pimenta a gosto

Recheio

- 50 g de mussarela em cubinhos

Molho

- 520 ml de purê de tomates

- azeite ou óleo para refogar (2 colheres de sopa)

- 1 cebola ralada

- 1 dente de alho picado

- 1 folha de louro

- sal e pimenta a gosto

- queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Molho

Refogue no azeite a cebola e o alho picados. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o purê de tomates e a folha de louro. Se quiser, pode acrescentar outros temperos a seu gosto. Junte uma e meia xícaras de água e deixe cozinhar.

Almôndegas

Coloque o leite num prato, molhe bem uma fatia de pão e esprema. Junte à carne. Faça isso com todas as fatias de pão. Junte à carne os outros ingredientes, misture bem. Amasse com as mãos, para que fique tudo bem ligado. Faça bolinhas e recheie cada uma com um cubinho de mussarela. Aqueça o óleo numa frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das almôndegas. Coloque num refratário o molho, junte as almôndegas e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno quente, mais ou menos entre 15 a 20 minutos.