LINGUIÇA ASSADA COM BATATA


Ingredientes
- 1 kg de batata corta em pedaços grandes
- 6 gomos de lingüiça cortados ao meio
- 1 pimentão verde cortado em tirinhas
- 2 tomates sem pele e sem sementes em fatias
- sal a gosto
- orégano a gosto

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e tempere como se fosse fazer uma salada. Arrume tudo em uma assadeira ou refratário. Cubra com papel alumínio e leva ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Tire o papel e verifique se as batatas estão macias. Escorra a água que juntou. Polvilhe com orégano. Volte as batatas com as lingüiças ao forno até dourarem.

Rendimento: 6 porções

PUDIM DE IOGURTE


PUDIM DE IOGURTE



Ingredientes:

l/2 xícara de açúcar
5 ovos
l xícara de açúcar
l colher de chá de essência de baunilha
3 xícaras de iogurte natural
l colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer:

Aqueça o forno em temperatura forte ( 220 graus ). Coloque l/2 xícara de açúcar numa
panela grande. Com o auxílio de uma colher de pau, mexa em fogo baixo até que derreta e
fique dourado. Despeje imediatamente numa forma de buraco no meio com capacidade para
5 xícaras. Espalhe bem o caramelo na forma, no fundo e dos lados. Deixe esfriar. Numa
tigela grande, bata os ovos, l xícara de açúcar e a essência de baunilha. Á parte, bata o
iogurte natural com o amido de milho até ficar cremoso. Adicione esta mistura à mistura de ovos,
batendo até obter um creme liso. Despeje o creme dentro da forma caramelada. Coloque a
forma em banho Maria e asse no forno durante uns 40 minutos, ou até que, ao enfiar um
palito no centro, ela saia limpo. Tome cuidado para não assar demais. Retire o pudim do
forno, deixe esfriar e leve à geladeira durante 24 horas. Desenforme o pudim, soltando-o dos
lados da forma com uma espátula. Na hora de servir, regue cada porção com l colherinha de
caramelo. Dá 8 porções

ARROZ CREMOSO DE ESPINAFRE


Ingredientes:

Para o creme:
- 150 g de ricota - 1/2 xícara de leite desnatado - 1 colher de sopa rasa de margarina light - 1/2 colher de chá rasa sal - 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ou 2 colheres de sopa de queijo prato light.

Para o arroz:
- 2 xícaras de chá de arroz - 1 colher de sopa de óleo - 1/2 cebola ralada - 1 dente de alho esmagado - sal a gosto - 200 g de espinafre cozido e picado miúdo (não esqueça de espremer bem, antes de picar)

Modo de preparo:
Prepare o creme: Bata todos os ingredientes no liquidificador, ou processador, até que fique um creme bem homogêneo, sem as bolinhas da ricota.Reserve. Leve uma panela ao fogo e, quando aquecer, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o arroz e frite-o até que esteja sequinho. Junte quatro xícaras de chá de água fervendo e deixe cozinhar, abaixando o fogo, assim que ferva. Quando estiver quase seco, junte o espinafre, mexa bem. Quando já seco, junte o creme e desligue o fogo. mexa bem o arroz, antes de servir.

Recebida por e-mail
Fonte: Dieta certa

CREME DE TOMATE


Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande e picada
- 8 tomates picados com pele e sementes, firmes e bem vermelhos
- 1 talo de alho-poró
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 ramos de manjericão
- ervas aromáticas diversas (colocar amarradas para depois retirar)
- sal e orégano a gosto
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200 g de requeijão cremoso light

Modo de Preparo

1.Fritar a cebola em pouco óleo e colocar os tomates, o alho-poró, a água, o manjericão, as ervas aromáticas, o sal e o orégano;
2.Deixar no fogo até formar um tipo de molho de tomate;
3.Tirar o manjericão e as ervas aromáticas, liquidificar tudo e peneirar;
4. Levar novamente ao fogo e jogar a farinha diluída no leite e por último o requeijão cremoso.

Recebida por e-mail
Fonte: Dieta certa

SUFLÊ DE QUEIJO


Ingredientes:

- 100 gr de manteiga
- 100 gr de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- 150 gr de queijo prato ralado
- 5 ovos
- Sal
- Pimenta-do-Reino

Modo de Preparo:
Leve a manteiga ao fogo brando, deixe derreter, acrescente a farinha, misturando bem,
adicione o leite aos poucos e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme denso.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe esfriar, junte as gemas, uma a uma, o
queijo ralado e misture. Acrescente, finalmente, as claras batidas em ponto de neve, sempre
com movimentos de baixo para cima. Despeje a mistura numa forma refratária de bordas
altas bem untada de manteiga e leve ao forno médio por 45-50 minutos. Não abra a porta do
forno nos primeiros 20 minutos de cozimento. Sirva bem quente.

PASTEL CHINÊS


Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de farinha trigo
- Sal
- 1 colher, das de chá, de fermento em pó
- 2 colheres, das de sopa, de manteiga
- 1 ovo

Modo de Preparo:

Peneire o trigo, o sal e o fermento. No mármore, abra um buraco no meio, coloque a manteiga e
o ovo e misture na ponta dos dedos (como uma farofa). Borrife com água necessária aos
poucos até a massa soltar da mão. Descansar 25 minutos e depois abra com o rolo até a
massa ficar bem fina. Recheie a gosto e frite.

LASANHA DE PASTEL


Ingredientes

- 2 massas de pastel
- 2 latas de molho de tomate temperado
- 500 g de queijo mussarela fatiado
- 500 g presunto fatiado
- 1 litro de leite

Modo de Preparo

Numa fôrma untada faça camadas na seguinte ordem:

- 1 camada de massa de pastel
- 1 camada de molho de tomate temperado
- 1 camada de queijo mussarela
- 1 camada de presunto


Repita as camadas terminando com as fatias de mussarela e de
presunto. Cubra com 1 litro de leite e leve ao forno para
cozinhar (a massa de pastel).

Quando a massa estiver molinha como massa de lasanha, retire do
forno. Sirva quente.

SUFLÊ DE FRANGO


Ingredientes:

- 1 frango pequeno ensopado com todos os temperos da preferência
- 1 xícara do molho em que foi feito o frango
- 2 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de leite
- 2 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
- 2 colheres, das de sopa, rasa de manteiga
- 5 ovos
- Sal

Modo de Preparo:

Misture o leite com o molho de frango, adicione a farinha e as gemas, passe pela peneira,
junte a manteiga e leve ao fogo brando. Mexa sempre com uma colher de pau até cozinhar e
engrossar. Adicione o frango desfiado, misture bem, prove o sal e retire do fogo. Bata até
amornar, acrescente o queijo e as claras, misture com cuidado e despeje em um pirex
untado.
Asse em forno moderado nos primeiros 5 minutos e termine em fogo quente.
Sirva em seguida no próprio pirex.

SANDUÍCHE COM BERINGELA


Ingredientes:

fatias de pão de fôrma
2 beringelas médias
1 cebola média
1 dente de alho
10 azeitonas pretas s/ caroço
1 col. (sopa) de óleo
suco de 1 limão
salsa, cebolinha à gosto
sal (pouco)

Modo de Preparo:

Cozinha-se as beringelas, inteiras, s/ a casca e s/ o talo, em pouca água até amolecer; Deixase
esfriar e corta-se em pedaços; Bate-se no liqüidificador as beringelas, a cebola, o alho, as
azeitonas, o suco do limão, a salsa, a cebolinha e o óleo até ficar uma pasta homogênea;
Tempera-se c/ sal; Usa-se como recheio e c/ o molho de sua preferência.

MORANGA COM CAMARÃO


Ingredientes:

- 1 moranga
- 1 1/2 kg de camarão
- 1 queijo Catupiri (grande)
- 6 tomates
- alho socado
- sal
- Pimenta-do-Reino
- Cebola batidinha
- Louro
- Cheiro-Verde
- Óleo

Modo de Preparo:

Lave bem a moranga, corte-lhe uma tampa e tire todas as sementes e fios.
Ferva com um pouco de água (por fora), numa panela grande. Refogue os camarões com
todos os temperos. Tire a moranga do fogo, escorra-a bem e forre por dentro com queijo
Catupiri.
Encha-a com os camarões refogados e leve ao forno até que a moranga fique mole, a ponto
de poder ser tirada da casca com colher. Arrume numa travessa redonda, cubra com a tampa
e enfeite a gosto.

ESPAGUETE COM ABOBRNHA


ingrediente:

1/2 xícara (chá) de toucinho defumado picadinho
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
4 tomates (sem pele e sementes) picados
2 abobrinhas raladas no ralo grosso
1 copo de Requeijão
Orégano e sal, a gosto
500g de spaguete cozido 'al dente'

Modo de Preparo:

Frite o toucinho no óleo. Retire com a escumadeira e reserve. Na mesma
panela doure a cebola, junte os tomates, as abobrinhas e refogue por 10 minutos. Acrescente
o Requeijão Parmalat, o orégano e o sal, mexendo bem. Misture com o spaguete escorrido.
Espalhe o toucinho reservado. Sirva quente.

RISOTO CREMOSO DE CAMARÃO


Ingredientes

2 dentes de alho amassados
1 cebola (média) picadinha
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz
1 embalagem de Polpa de Tomate
500g de camarão médio (limpo) temperado com limão e sal
1 lata de milho verde
1 vidro de leite de coco (200ml)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Refogue bem o alho e a cebola no óleo. Acrescente o arroz e refogue também. Junte 3 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos. Junte a Polpa de Tomate e deixe ferver. Acrescente o camarão, o milho, o leite de coco, o sal, a pimenta e a salsa; misture bem e termine o cozimento (aproximadamente 15 minutos). Sirva polvilhado com queijo ralado.

BOLINHO DE POLVILHO


Ingredientes

3 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de óleo
1 1/2 xícara de leite
1 colher de sal
3 ovos
Sementes de erva doce

Modo de Fazer

Numa tigela coloque o polvilho azedo. Ferva o leite com óleo e derrame sobre o polvilho.
Mexa bem e deixe esfriar um pouco. Acrescente os ovos inteiros, sal e a erva doce. Misture
bem a massa. Faça bolinhas com duas colheres. Ponha no forno bem quente até dourar
deixar mais ou menos por 30 minutos

GELADO SONHO DE VALSA


Ingredientes

1 litro de sorvete sabor creme
12 bombons
300 g de chocolate picado
1 lata de creme de leite
2 claras batidas em neve

Modo de Preparo

Retire o sorvete do freezer 15 minutos antes do preparo da receita
Pique os bombons
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas
Misture o creme de leite e incorpore delicadamente as claras em neve.
Em um refratário ou em taças individuais, coloque o sorvete, por cima a musse de chocolate e por último os bombons picados
Cubra com filme plástico e leve ao freezer no mínimo 4 horas antes de servir.

CROQUETE DE BATATA


Ingredientes:

- 1/2 kg de batata-inglesa
- 3 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
- 1 colher, das de sopa, de manteiga
- 2 gemas
- Farinha de trigo
- óleo para fritar
- 2 a 3 ovos inteiros
- Farinha de rosca para envolver os croquetes
- Sal
- Pimenta-do Reino
Modo de Preparo:
Primeira Etapa:
Cozinhe as batatas, com casca, em bastante água. Descasque e passe, ainda quentes, pelo
espremedor. Junte à massa de batata, duas gemas, o queijo e a manteiga. Misture
rapidamente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sempre mexendo, adicione farinha de
trigo, aos poucos, até obter massa bem ligada e de consistência que dê para enrolar.
Segunda Etapa:
Tome pequenas porções da massa e, com as mãos ligeiramente enfarinhadas, enrole os
croquetes. Passe por farinha de rosca, pelos ovos batidos inteiros e, novamente, por farinha
de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente. Sirva em seguida.

BOLO DE LARANJA


Ingredientes:

- 2 copos de açúcar
- 1 tablete e meio de margarina
- 4 ovos
- 1 copo de leite
- 3 copos de farinha de trigo
- 1 colher, das de sopa, de fermento em pó
- 2 laranjas grandes

Modo de Preparo:

Bata a margarina com açúcar até formar um creme. Junte as gemas e continue batendo até
obter consistência cremosa. Acrescente o leite. Misture bem e coloque a farinha de de trigo e
o fermento, batendo muito bem. Finalmente coloque as claras em neve. Unte e enfarinhe um
tabuleiro. Despeje a mistura e coloque-a no forno quente. Verifique se está pronto espetando
um palito. Ele tem que sair seco. Separadamente esprema o caldo de duas laranjas e mistura
com açúcar. Após tirar o bolo, ainda quente, do forno, espete-o com um garfo e jogue a calda
rala por cima, para que entranhe do bolo. Com o restante que sobrar da calda, Acrescente
mais açúcar e cubra o bolo.

MOLHO TÁRTARO


Ingredientes:

- 1 xícara de maionese
- 1 colherinha de limão
- 1 colher, das de sopa, de mostarda
- 2 colheres, das de sopa, de catchup
- 1 colher, das de sopa, de cheiro verde
- 1 colher, das de sopa, de cebola ralada
- 1 colherinha de pimenta-do-reino
- Sal

Modo de Preparo:

Misturar tudo. É ótimo para certo tipo de salada e peixe frito.

MOLHO À BOLONHESA


Ingredientes

1 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 xícara (chá) de azeite
500g de carne moída
Molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer


Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne moída e refogue por 10 minutos. Adicione o molho de tomate e os temperos. Misture e cozinhe por 20 minutos

GELÉIA DE PÊSSEGO


Ingredientes:

- 2 1/2 kg de pêssego
- 1 3/4 kg de açúcar

Modo de Preparo:

Descasque os pêssegos. Corte-os ao meio e retire os caroços. Misture com açúcar. Coloque
numa panela e junte alguns caroços. Deixe levantar fervura em fogo brando, mexendo
somente até que o açúcar tenha dissolvido. Cozinhe então em fogo forte durante 30 minutos.
Retire os caroços. Quando a mistura estiver no "ponto de geleia" despeje em vidros.

QUINDIM


Ingredientes:

- 1/2 kg de açúcar
- 15 gemas com as claras finas
- 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga
- 1 coco grande ralado e a água do mesmo

Modo de Preparo:

Misture muito bem todos os ingredientes, distribui forminhas próprias untadas com manteiga
e polvilhadas com açúcar refinado. Asse em banho Maria (forno regular). Desenforne mornos
e depois de frios envolva em quadrados de celofane com as pontas voltadas para cima e presas de forma decorativa.

TORTA DE BANANA


Ingredientes:

1 dúzia de banana prata (ou outra boa para fritura)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite condensado com leite de vaca
1 gema
4 claras
4 xícaras de açúcar
canela em pó

1a Camada - Bananas:

Corte as bananas ao comprido e frite-as apenas dourando. Coloque as fatias fritas em um
pirex untado ate cobrir o fundo (se preferir faca duas camadas de banana). Polvilhe canela
por cima das bananas.

2a Camada - Creme de leite condensado:

Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite de vaca e a gema de ovo. Misture
ate formar um mingau de consistência media. Despeje por cima das bananas.

3a Camada - Suspiro:

Bata as claras em neve ate não cairem quando virar a tigela (muito bem batidas). Acrescente
devagar o açúcar sem parar de bater. Despeje o suspiro em cima do creme.
Finalmente leve ao forno ate o suspiro estar assado. Deixe esfriar e coloque na geladeira.
Sirva gelada.

BOMBOM DE CHOCOLATE - DOCINHO


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara. (chá) de mel
1 xícara. (chá) de manteiga
1 xícara. (chá) de chocolate em pó
1 pacote (200 gr.) de biscoito maizena quebradinho

Modo de Fazer:

Leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Tire do fogo e acrescente o biscoito. Despeje em tabuleiro untado. Depois de frio, corte em pedaços, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira