Croquete de carne

Ingredientes:

- 1/2 kg de coxão mole ou patinho

- 2 colheres, das de sopa, de óleo

- Cheiro-Verde

- 1 colher, das de sopa, de cebola ralada

- 1 colher, das de café, de molho inglês

- Salsa picadinha

- Pimenta-do-Reino

- sal

- 1/2 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina

- 2 ovos

- l colher, das de sopa, rasa de farinha de trigo

- Ovos batidos

- Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo, adicionando sal, pimenta e cheiro verde. Se

secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos 1/2 hora, acrescente um pouco de

água. Espere esfriar a carne e passe na máquina de moer. Coloque essa carne moída numa

panela, com o molho que se formou. Tempere com salsa picada, cebola ralada e molho

inglês. Junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente farinha de trigo e leve ao fogo

mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura. Deixe esfriar e faça os

croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos batidos e novamente na farinha de rosca.

Frite-os em óleo quente. O importante é que estes croquetes podem ser feitos também com

sobras de carne assada. A mesma receita vale para croquetes de galinha